Matig halloumisallad till lunch?

Sallad är gott, nyttigt och praktiskt att ta med sig på picknick. Det är enkelt att slänga ihop en matig färgglad sallad med ett bra innehåll av proteiner, nyttiga fetter och kolhydrater.

Matig halloumisallad med gröna linser och granatäpple

sallad

Välj mängd själv. Fyll tallriken till bredden.

Gröna linser
Babyspenat
Valfri sallad, här blev det vanlig kruksallad
Purjolök
Gurka
Grön paprika
Tomat
Olivolja att ringla över
Halloumi i skivor som fått färg i stekpanna med lite olivolja
Klickar av hemmagjord hummus
Rostade pumpafrön
Rostade hasselnötter
Granatäpplekärnor

Hummusen är gjord på 100 g kikärtor, lite spiskummin och en riven vitlöksklyfta som tillsammans rostas lätt i stekpannan med olivolja. Tillsätt äppelcidervinäger, 1 tsk spiskummin, salt och peppar och 1/2 dl olivolja. Mixa till önskad konsistens och tillsätt vatten om den blir tjock.

Servera med ett gott bröd, eller lägg till till exempel pasta, bulgur eller matvete.


Energi & Näring

En portion ger dig 520 kcal.
Energiinnehåll i en portion
Protein            29 g
Fett                  35 g
Kolhydrater   19 g
Rätten är rik på bland annat:
A-vitamin, E-vitamin, C-vitamin och Niacin.

 

 

3 Comments

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *